Der findes fine og velsmagende kaffeprodukter med vakuumpakket, formalet kaffe. Men kværner du kaffebønnerne selv, får du en langt bedre aroma og smag i din kaffekop. Tre gode grunde til at formale kaffe selv: Det smager bedre, da kaffens aroma…
”Den kop kaffe bliver bare ikke bedre”; sådan kan man indimellem være heldig at sige, når man smager noget af det ypperste indenfor kaffe. Læs her om, hvordan du kan kende en rigtig kvalitetskaffe. ”Topkaffe, førsteklasses kvalitetskaffe og gourmetkaffe” –…
Søren Sylvest er privilegeret. Han kombinerer sin personlige passion for kaffe med sit arbejdsliv. Smag Kaffen fangede en af Danmarks bedste kaffeeksperter, da han lige var landet fra en jurypost ved en storstilet kaffekonkurrence i Colombia. Men selv efter mange…
Når man brygger kaffe med pour over-metoden kan man ikke ”sminke” en kaffebønne af dårlig kvalitet til at blive god. Denne metode får nemlig den helt rene kaffearoma frem. Metoden kræver tid og fokus, men giver ifølge smagsekspert den allerbedste…
Hvad er klokken? Hvilken kaffe er det nu tid til? Den kaffe, vi foretrækker skifter udseende alt efter hvad tid på dagen, den drikkes. Nogle tidspunkter skylles den ned som et hurtigt shot, og på andre tidspunkter er der tid til…
Siden 1963 har den internationale organisation ICO blandt andet arbejdet for at forbedre mange forhold omkring kaffeproduktion og kaffebønders levevilkår. ICO, The International Coffee Organisation, er en mellemstatslig organisation, der gennem internationalt samarbejde arbejder for at tackle og løse de…
Hør General manager & Co-owner Søren Ørbæk Ledet, Restaurant Geranium, fortælle om, hvilke kaffetyper han foretrækker at drikke i løbet af en dag.