skip to Main Content

Smag Kaffen er et sanseligt uafhængigt univers, som fokuserer på at forbedre kvaliteten af kaffe.

Få viden om kaffens historie, produktion og serveringsforslag samt en masse inspiration til at få endnu mere smag og nydelse ud af hver eneste kop kaffe.

"SENESTE ARTIKEL"

"Kaffe - vi elsker kaffe"

Smag på kaffen – verden rundt

Tropiske bær, nødder, tobak, karry, nelliker, fersken og lime. Det er smagsnuancer, man kan blive…

Første-anden-tredje – kaffen går til …

Kom med til forberedelserne hos Nairobi Coffee Exchange’s kaffeauktion i Kenya, hvor dansk-svenske Carl-Christian von…

”Jeg elsker at eksperimentere”

Victor Fabricius Trangeled Kristensen blev i marts kåret som vinder af Brewers Cup Championship 2019.…

Terroir – spor fra Moder Natur

”På grund af kaffens terroir er denne kaffes kvalitet særlig god”. Måske har du hørt…

Opbevaring – Mørkt, køligt og lufttæt er bedst

Du elsker din kaffe og har styr på både yndlings-kaffebønnen, brygningsmetoden og serveringen. Men hvordan…

Kaffefilteret

Kaffefilter - sundeste kaffe Kaffe brygget på en maskine eller med håndkraft ved pour-over-bryggemetoden kræver,…

Kaffe er ikke nogen skurk

”Tag da bare en kop kaffe mere … det er godt for dig!”. Hvorvidt kaffen er…

Hold kaffefri med … te

Gaaab, hovedet er træt, og kroppen er langsom i optrækket. Hvad kan give et hurtigt…

Kaffen – grundpillen i dansk hygge

Danmark er den fjerdemest kaffedrikkende nation i verden. Indkøb af kaffe og bryggemetoder påvirker derfor…

Koldbrygget kaffe – hot for aromaerne

Brygningen kan vare fra 4 timer helt op til 24 timer, den skal drikkes kold,…

De digitale kaffe-assistenter

Hjemmesider, podcasts, apps, film og digitalt kaffeudstyr kan være gode genveje til at gøre din…

Man må ikke gå ned på (kaffe-)udstyr

Kander, kværne, filtre, vægte, termometre – udvalget af kaffeudstyr er i dag stort. Kom med…

Fermentering – hvad er der nu det er?

Du har sikkert hørt ordet fermentering mange gange, men synes det er lidt pinligt at…

’The Third Wave’ – en ny æra for kaffen

Hvad er den tredje bølge? Og hvad gemmer der sig bag udtrykket ’hipsterkaffe’? Vi har…

Kaffe med de kendte

Smag Kaffen mødte fire kendte personer: Mikkel Hansen, Thomas Rode, Erann DD og Anette Vollmer…

Kaffen er truet … men en positiv udvikling er i gang

Det er ingen guldrandet forretning at være kaffefarmer. Kaffeudbyttet er ringe, lønnen er lav og…

”Hva’ sku’ det være?” – Guide til den rette kaffebestilling

Det er slut med blot at bede om sort kaffe med mælk. Cortado, flat white…

Kafferigets tilstand: Kaffe skal ned på jorden igen

Der er opstået en tendens til en slags ophøjethed og ensporethed indenfor kaffeindustrien. Denne ærlige…

Kværne-kværne-kværne

Der findes fine og velsmagende kaffeprodukter med vakuumpakket, formalet kaffe. Men kværner du kaffebønnerne selv,…

Kaffe uden skønhedsfejl – Kvalitetskaffe

”Den kop kaffe bliver bare ikke bedre”; sådan kan man indimellem være heldig at sige,…

Søren Sylvest og smagen

Søren Sylvest er privilegeret. Han kombinerer sin personlige passion for kaffe med sit arbejdsliv. Smag…

Håndholdt kaffe – Pour over metoden

Når man brygger kaffe med pour over-metoden kan man ikke ”sminke” en kaffebønne af dårlig…

24 timer med kaffen

Hvad er klokken? Hvilken kaffe er det nu tid til? Den kaffe, vi foretrækker skifter udseende…

ICO sørger godt for kaffen

Siden 1963 har den internationale organisation ICO blandt andet arbejdet for at forbedre mange forhold…

Kaffe og vin – to sider af samme sag

De fleste, der drikker kaffe har en klar fornemmelse af, hvornår en kop kaffe lige…

Den nøgne kaffe hitter igen

Dryp – dryp – dryp. Sorte varme dråber drypper ned gennem et papirfilter og ned…

Lille bønne – stor aroma

Ristning af kaffebønner er kun én af de mange faktorer, der påvirker smagen af kaffe.…

Den sorte kop forventningsglæde

Har du nogensinde tænkt over, at en kop kaffe ikke bare er en kop kaffe?…

En varm vane

”Skal vi lige mødes til en kaffe?” ”Jeg kan ikke komme ud af sengen før…

Smagseksperten

Thilde Maarbjerg har et job, som mange drømmer om at møde ind til en grå…

Det perfekte punktum

De forskellige kaffetyper, ristningsgrader og bryggemetoder giver anledning til større differentiering mellem hvilken kaffe vi…

En verden af kaffe

Mens det svenske folk fejrede midsommeren midt i juni, strømmede tusindvis af kaffeproducenter, kaffeentusiaster og…

Kaffe har også bouquet

Kaffebordet er dækket. Med fem kaffekopper foran hver kuvert og en dyb ubestemmelig ske ved…

Den rette balance

Lunken, brandvarm eller sådan lidt midtimellem. Temperaturen på en kop kaffe er ikke ligegyldig for…

Kildevand er kaffens bedste ven

Den perfekte ristning eller kaffesort er ikke altid nok for at få den optimale smags-oplevelse.…

Kaffe på skemaet

I en tid hvor kaffedrikkere gerne betaler 145 kr. for 125 gram kaffe, stiller det…

Ægte passion kan man smage

Man kan smage det, når en kop kaffe er brygget af en person med en…

3 førende kaffelande

Siden en såkaldt ‘James Bond of the beans’ på snedig vis fik de første kaffefrø…

Det sorte guld – fra dengang til nu

Kaffens historie er både spændende og eventyrlig – lige fra opdagelsen af de små opkvikkende…

En slubrende konkurrence

Der er en grund til, at ’cuppers’ fra hele verden slubrer højlydt, uden at der…

Verdensmester i kaffesmagning

Hvis man kan skænke en kop med lige dele viden, passion og hårdt arbejde, så…

Smagseksperten

Thilde Maarbjerg har et job, som mange drømmer om at møde ind til en grå…

Læs mere
Vidste du at...

… kaffetræer kan blive op til 30 meter høje, men dyrkes til at være ca. 10 meter høje, så det er nemmere at høste bærrene.

…dyrkning af kaffe begyndte i Etiopen og bredte sig senere til Asien og Sydamerika. Brasilien er i dag verdens største, kaffedyrkende nation. Kaffen kom til Skandinavien i midten af 1600-tallet.

"Kaffe - vi elsker kaffe"

Smag på kaffen – verden rundt

Tropiske bær, nødder, tobak, karry, nelliker, fersken og lime. Det er smagsnuancer, man kan blive…

Læs mere

Første-anden-tredje – kaffen går til …

Kom med til forberedelserne hos Nairobi Coffee Exchange’s kaffeauktion i Kenya, hvor dansk-svenske Carl-Christian von…

Læs mere

”Jeg elsker at eksperimentere”

Victor Fabricius Trangeled Kristensen blev i marts kåret som vinder af Brewers Cup Championship 2019.…

Læs mere
 
Back To Top
×Close search
Search
%d bloggers like this: