Terroir – spor fra Moder Natur
”På grund af kaffens terroir er denne kaffes kvalitet særlig god”. Måske har du hørt…
Baristaerne – kaffepassionen som levevej
At opnå titlen som barista kræver en masse praktisk erfaring, viden fra bøger, blogs og…
Opbevaring – Mørkt, køligt og lufttæt er bedst
Du elsker din kaffe og har styr på både yndlings-kaffebønnen, brygningsmetoden og serveringen. Men hvordan…
Kaffefilteret
Kaffe brygget på en maskine eller med håndkraft ved pour-over-bryggemetoden kræver, at man har et…
Smagseksperten
Thilde Maarbjerg har et job, som mange drømmer om at møde ind til en grå…
… kaffetræer kan blive op til 30 meter høje, men dyrkes til at være ca. 10 meter høje, så det er nemmere at høste bærrene.
…dyrkning af kaffe begyndte i Etiopen og bredte sig senere til Asien og Sydamerika. Brasilien er i dag verdens største, kaffedyrkende nation. Kaffen kom til Skandinavien i midten af 1600-tallet.
”På grund af kaffens terroir er denne kaffes kvalitet særlig god”. Måske har du hørt…
At opnå titlen som barista kræver en masse praktisk erfaring, viden fra bøger, blogs og…
Du elsker din kaffe og har styr på både yndlings-kaffebønnen, brygningsmetoden og serveringen. Men hvordan…
Kaffe brygget på en maskine eller med håndkraft ved pour-over-bryggemetoden kræver, at man har et…
”Tag da bare en kop kaffe mere … det er godt for dig!”. Hvorvidt kaffen er…
Gaaab, hovedet er træt, og kroppen er langsom i optrækket. Hvad kan give et hurtigt…
Danmark er den fjerdemest kaffedrikkende nation i verden. Indkøb af kaffe og bryggemetoder påvirker derfor…
Brygningen kan vare fra 4 timer helt op til 24 timer, den skal drikkes kold,…
Hjemmesider, podcasts, apps, film og digitalt kaffeudstyr kan være gode genveje til at gøre din…
Kander, kværne, filtre, vægte, termometre – udvalget af kaffeudstyr er i dag stort. Kom med…
Kaffe med smør kan lyde ækelt. Navnet på denne kombination er ’bulletproof kaffe’, og det er…
Du har sikkert hørt ordet fermentering mange gange, men synes det er lidt pinligt at…
At cuppe kaffe 30 gange på én dag er helt almindeligt for kafferådgiver Michael de…
Hvad er den tredje bølge? Og hvad gemmer der sig bag udtrykket ’hipsterkaffe’? Vi har…
Smag Kaffen mødte fire kendte personer: Mikkel Hansen, Thomas Rode, Erann DD og Anette Vollmer…
Det er ingen guldrandet forretning at være kaffefarmer. Kaffeudbyttet er ringe, lønnen er lav og…
Det er slut med blot at bede om sort kaffe med mælk. Cortado, flat white…
Der er opstået en tendens til en slags ophøjethed og ensporethed indenfor kaffeindustrien. Denne ærlige…
Der findes fine og velsmagende kaffeprodukter med vakuumpakket, formalet kaffe. Men kværner du kaffebønnerne selv,…
”Den kop kaffe bliver bare ikke bedre”; sådan kan man indimellem være heldig at sige,…
Søren Sylvest er privilegeret. Han kombinerer sin personlige passion for kaffe med sit arbejdsliv. Smag…
Når man brygger kaffe med pour over-metoden kan man ikke ”sminke” en kaffebønne af dårlig…
Hvad er klokken? Hvilken kaffe er det nu tid til? Den kaffe, vi foretrækker skifter udseende…
Siden 1963 har den internationale organisation ICO blandt andet arbejdet for at forbedre mange forhold…
De fleste, der drikker kaffe har en klar fornemmelse af, hvornår en kop kaffe lige…
Dryp – dryp – dryp. Sorte varme dråber drypper ned gennem et papirfilter og ned…
Ristning af kaffebønner er kun én af de mange faktorer, der påvirker smagen af kaffe.…
Har du nogensinde tænkt over, at en kop kaffe ikke bare er en kop kaffe?…
”Skal vi lige mødes til en kaffe?” ”Jeg kan ikke komme ud af sengen før…
Thilde Maarbjerg har et job, som mange drømmer om at møde ind til en grå…
De forskellige kaffetyper, ristningsgrader og bryggemetoder giver anledning til større differentiering mellem hvilken kaffe vi…
Mens det svenske folk fejrede midsommeren midt i juni, strømmede tusindvis af kaffeproducenter, kaffeentusiaster og…
Kaffebordet er dækket. Med fem kaffekopper foran hver kuvert og en dyb ubestemmelig ske ved…
Lunken, brandvarm eller sådan lidt midtimellem. Temperaturen på en kop kaffe er ikke ligegyldig for…
Den perfekte ristning eller kaffesort er ikke altid nok for at få den optimale smags-oplevelse.…
I en tid hvor kaffedrikkere gerne betaler 145 kr. for 125 gram kaffe, stiller det…
Man kan smage det, når en kop kaffe er brygget af en person med en…
Siden en såkaldt ‘James Bond of the beans’ på snedig vis fik de første kaffefrø…
Kaffens historie er både spændende og eventyrlig – lige fra opdagelsen af de små opkvikkende…
Der er en grund til, at ’cuppers’ fra hele verden slubrer højlydt, uden at der…
Hvis man kan skænke en kop med lige dele viden, passion og hårdt arbejde, så…