Smag Kaffen er et sanseligt uafhængigt univers, som fokuserer på at forbedre kvaliteten af kaffe.
Få viden om kaffens historie, produktion og serveringsforslag samt en masse inspiration til at få endnu mere smag og nydelse ud af hver eneste kop kaffe.
Bryggekanderne Chemex og AeroPress passer til to forskellige kaffetemperamenter. Brygning med Chemex kræver tid og…
Automatiseret kaffe. Får du lyst til kaffe, når du hører de ord? Umiddelbart lyder det…
Uden vand ingen kaffe. Vandet i danske vandhaner er bare ikke optimalt for kaffesmagen. Med…
Hvis man ikke har tid til at håndbrygge sin filterkaffe, men stadig ønsker perfekt smag…
En kaffe to-go serveret hos Kaffe Karma har en større betydning end bare en hurtig…
Middagen var intet mindre end perfekt og rosen fra gæsterne strømmer til, mens den sidste…
Mads Steffensen dufter sig frem til de forskellige duftnuancer i kaffe, sammen med Thilde Maarbjerg,…
Kaffedrikkende gæster på en restaurant, café eller kaffebar er mere nysgerrige på kaffe end tidligere.…
Hvis du elsker kaffe, skal du nu skænke dig en kop og fortsætte med at…
Mads Steffensen smager sig frem til forskellige nuancer i kaffe sammen med Thilde Maarbjerg, som…
Indkogt bitter sort kaffe blev ofte hældt i koppen, når man købte kaffe på en…
Måden man drikker kaffe på er meget forskellig, afhængigt af hvor på kloden den nydes,…
Kaffesmag er kompleks og kan være vanskelig at definere. Smagshjulet er et brugbart hjælpeværktøj, som…
Der var kun lige råd til en single espresso, men netop denne espresso blev vendepunktet…
Ristning af kaffebønner kræver præcision og forsigtighed, fordi smagen kan blive ødelagt på få sekunder.…
God håndbrygget kaffe behøver ikke altid at blive serveret på en café eller restaurant. Smag…
Tropiske bær, nødder, tobak, karry, nelliker, fersken og lime. Det er smagsnuancer, man kan blive…
Kom med til forberedelserne hos Nairobi Coffee Exchange’s kaffeauktion i Kenya, hvor dansk-svenske Carl-Christian von…
Victor Fabricius Trangeled Kristensen blev i marts kåret som vinder af Brewers Cup Championship 2019.…
Ligesom indenfor ure, biler og vin findes der også kaffesorter, som man omtaler som de…
”På grund af kaffens terroir er denne kaffes kvalitet særlig god”. Måske har du hørt…
At opnå titlen som barista kræver en masse praktisk erfaring, viden fra bøger, blogs og…
Du elsker din kaffe og har styr på både yndlings-kaffebønnen, brygningsmetoden og serveringen. Men hvordan…
Kaffefilter - sundeste kaffe Kaffe brygget på en maskine eller med håndkraft ved pour-over-bryggemetoden kræver,…
”Tag da bare en kop kaffe mere … det er godt for dig!”. Hvorvidt kaffen er…
Gaaab, hovedet er træt, og kroppen er langsom i optrækket. Hvad kan give et hurtigt…
Danmark er den fjerdemest kaffedrikkende nation i verden. Indkøb af kaffe og bryggemetoder påvirker derfor…
Brygningen kan vare fra 4 timer helt op til 24 timer, den skal drikkes kold,…
Hjemmesider, podcasts, apps, film og digitalt kaffeudstyr kan være gode genveje til at gøre din…
Kander, kværne, filtre, vægte, termometre – udvalget af kaffeudstyr er i dag stort. Kom med…
Kaffe med smør kan lyde ækelt. Navnet på denne kombination er ’bulletproof kaffe’, og det er…
Du har sikkert hørt ordet fermentering mange gange, men synes det er lidt pinligt at…
At cuppe kaffe 30 gange på én dag er helt almindeligt for kafferådgiver Michael de…
Hvad er den tredje bølge? Og hvad gemmer der sig bag udtrykket ’hipsterkaffe’? Vi har…
Smag Kaffen mødte fire kendte personer: Mikkel Hansen, Thomas Rode, Erann DD og Anette Vollmer…
Det er ingen guldrandet forretning at være kaffefarmer. Kaffeudbyttet er ringe, lønnen er lav og…
Det er slut med blot at bede om sort kaffe med mælk. Cortado, flat white…
Der er opstået en tendens til en slags ophøjethed og ensporethed indenfor kaffeindustrien. Denne ærlige…
Der findes fine og velsmagende kaffeprodukter med vakuumpakket, formalet kaffe. Men kværner du kaffebønnerne selv,…
”Den kop kaffe bliver bare ikke bedre”; sådan kan man indimellem være heldig at sige,…
Søren Sylvest er privilegeret. Han kombinerer sin personlige passion for kaffe med sit arbejdsliv. Smag…
Når man brygger kaffe med pour over-metoden kan man ikke ”sminke” en kaffebønne af dårlig…
Hvad er klokken? Hvilken kaffe er det nu tid til? Den kaffe, vi foretrækker skifter udseende…
Siden 1963 har den internationale organisation ICO blandt andet arbejdet for at forbedre mange forhold…
De fleste, der drikker kaffe har en klar fornemmelse af, hvornår en kop kaffe lige…
Dryp – dryp – dryp. Sorte varme dråber drypper ned gennem et papirfilter og ned…
Ristning af kaffebønner er kun én af de mange faktorer, der påvirker smagen af kaffe.…
Har du nogensinde tænkt over, at en kop kaffe ikke bare er en kop kaffe?…
”Skal vi lige mødes til en kaffe?” ”Jeg kan ikke komme ud af sengen før…
Thilde Maarbjerg har et job, som mange drømmer om at møde ind til en grå…
De forskellige kaffetyper, ristningsgrader og bryggemetoder giver anledning til større differentiering mellem hvilken kaffe vi…
Mens det svenske folk fejrede midsommeren midt i juni, strømmede tusindvis af kaffeproducenter, kaffeentusiaster og…
Kaffebordet er dækket. Med fem kaffekopper foran hver kuvert og en dyb ubestemmelig ske ved…
Lunken, brandvarm eller sådan lidt midtimellem. Temperaturen på en kop kaffe er ikke ligegyldig for…
Den perfekte ristning eller kaffesort er ikke altid nok for at få den optimale smags-oplevelse.…
I en tid hvor kaffedrikkere gerne betaler 145 kr. for 125 gram kaffe, stiller det…
Man kan smage det, når en kop kaffe er brygget af en person med en…
Siden en såkaldt ‘James Bond of the beans’ på snedig vis fik de første kaffefrø…
Kaffens historie er både spændende og eventyrlig – lige fra opdagelsen af de små opkvikkende…
Der er en grund til, at ’cuppers’ fra hele verden slubrer højlydt, uden at der…
Hvis man kan skænke en kop med lige dele viden, passion og hårdt arbejde, så…
Mads Steffensen dufter sig frem til de forskellige duftnuancer i kaffe
Mads Steffensen dufter sig frem til de forskellige duftnuancer i kaffe, sammen med Thilde Maarbjerg, som er sommelier hos SmagKaffen.dk. Thilde Maarbjerg fra SmagKaffen ved en masse om dufte og…
Skolekaffe
Kaffedrikkende gæster på en restaurant, café eller kaffebar er mere nysgerrige på kaffe end tidligere.…
… kaffetræer kan blive op til 30 meter høje, men dyrkes til at være ca. 10 meter høje, så det er nemmere at høste bærrene.
…dyrkning af kaffe begyndte i Etiopen og bredte sig senere til Asien og Sydamerika. Brasilien er i dag verdens største, kaffedyrkende nation. Kaffen kom til Skandinavien i midten af 1600-tallet.
Handy kvalitetskaffe
Bryggekanderne Chemex og AeroPress passer til to forskellige kaffetemperamenter. Brygning med Chemex kræver tid og…
Slut med dårlig firmakaffe
Automatiseret kaffe. Får du lyst til kaffe, når du hører de ord? Umiddelbart lyder det…
En ’gamechanger’ for kaffesmagen
Uden vand ingen kaffe. Vandet i danske vandhaner er bare ikke optimalt for kaffesmagen. Med…
Den trofaste kaffemester
Hvis man ikke har tid til at håndbrygge sin filterkaffe, men stadig ønsker perfekt smag…