Mens det svenske folk fejrede midsommeren midt i juni, strømmede tusindvis af kaffeproducenter, kaffeentusiaster og branchefolk fra hele verden til Gøteborg til Europas største messe for kaffe: World of Coffee 2015. Læs her om tre dage i kaffens tegn, hvor…
Kaffebordet er dækket. Med fem kaffekopper foran hver kuvert og en dyb ubestemmelig ske ved underkoppen. Ikke den mest almindelige borddækning. Men der er mening med galskaben. Bordet står nemlig klar til en såkaldt coffeecupping-session for Moccamasters medarbejdere i Norden.…
I en tid hvor kaffedrikkere gerne betaler 145 kr. for 125 gram kaffe, stiller det krav til den tjener eller sommelier, der skænker kaffen på en restaurant. Hotel – og Restaurationsskolen i Valby har derfor sat et seminar om kaffe…
Lær hvordan man cupper af Søren Sylvest & sommelier Thilde Maarbjerg Søren Sylvest, Cupper, ESTATE COFFEE Sommelier og underviser Thilde Maarbjerg
Der er en grund til, at ’cuppers’ fra hele verden slubrer højlydt, uden at der vrænges på næsen og tvivles om gode manerer. De kæmper nemlig alle om at vinde guldtrofæet som verdensmester i kaffesmagning. Kom med til World Cup…
Hvis man kan skænke en kop med lige dele viden, passion og hårdt arbejde, så er det billedlig talt beskrivelsen på årets verdensmester i kaffecupping, Juan Gabriel Cespedes’ talent. Mød en ihærdig latinamerikaner, som bogstavelig talt har slubret sig til…