Kaffe sorter

Kaffebønnerne kommer fra bønnerne fra træet, som går under det botaniske
navn “Ægte Kaffe” og stammer fra Etiopien.

Der findes mere end 60 kaffesorter, men de tre mest anvendte sorter er:

ARABICA

Arabica betragtes som den kaffe, der har den bedste smag. Arabica udgør 70-75 % af verdens kaffeproduktion.

ROBUSTA

Hårdfør kaffetype, som kan dyrkes helt ned i de kølige lavlandsområder. Bønnernes smag er besk og kraftig hvilket har betydning på prisen, som er lavere end Arabica. Robusta findes i en lang række varianter og kvaliteter. I dag er op mod 25% af verdens kaffeproduktion Robusta kaffe. Den dyrkes hovedsageligt i Indonesien og Afrika. Robusta er nærmest udrikkelig i rå form, men den arter sig så snart den blandes med fx Arabica.

LIBERICA

Lavlandskaffe, som smager både besk og kraftigt. Sorten er reelt uden indflydelse på verdensmarkedshandlen, idet den kun udgør under 1% af den samlede produktion. Liberica dyrkes kun i Vestafrika og importeres ikke til Danmark.

Kilde: kaffeinfo.dk

1. Papua New Guinea
Semi-sød chokolade aroma, kakaosmag og med antydninger af kirsebær. Har en mellemfyldig, og kort eftersmag.

2. Brazil
Let krydret, nøddeagtig aroma med karamel noter. Har en fyldig krop og ren eftersmag.

3. Sumatra
Aroma af tørret frugt, nødder og sirup. Har en Lang og sødmefuld eftersmag.

4. Honduras
Sød aroma af sukkermelasse. Har en fyldig krop og en vedvarende, sødmefuld eftersmag.

5. Peru
Lys, frugtagtig aroma med en let frugtagtig smag. Har en let frugtig smag efterfulgt af en ren eftersmag.

6. Guatalamala
Sød, syrlig aroma og let frugtagtig smag. Har en let krop og ren eftersmag.

7. Columbia
Nøddeagtig aroma med en smag af karamel. Har en mellemfyldig, tung og intens eftersmag.

8. Etiopien
Fyldig smag af blåbær, kakao og krydderier. Har en mellemfyldig og ren eftersmag.

Kilde: kaffeinfo.dk