Kaffe med smør kan lyde ækelt. Navnet på denne kombination er ’bulletproof kaffe’, og det er et relativt nyt fænomen indenfor kaffedrikke. Drikken kan ifølge forskere give et stabilt blodsukker i lang tid og hjælpe med mere mental klarhed. Nogle mener…
Du har sikkert hørt ordet fermentering mange gange, men synes det er lidt pinligt at spørge om, hvad det egentlig betyder. Smag Kaffen kaster lys over fermentering og dens afgørende rolle i en kaffeproduktion. Fermentering betyder gæring og er en…
At cuppe kaffe 30 gange på én dag er helt almindeligt for kafferådgiver Michael de Renouard. Cupping er essentielt for at kunne smage, hvordan kaffe udvikler sig. Mød den ihærdige kaffeekspert, som rejser verden rundt i kaffens tegn, men som…