God håndbrygget kaffe behøver ikke altid at blive serveret på en café eller restaurant. Smag Kaffen guider dig her til, hvordan du kan blive din egen ’hjemmebarista’. ’Hjemmebarista’ – måske er det en ny titel, som du snart kan føje…
Tropiske bær, nødder, tobak, karry, nelliker, fersken og lime. Det er smagsnuancer, man kan blive beriget med i en enkelt kaffeslurk. Ligesom i vinens verden har kaffens smag karakter af sit hjemland og de klima- og produktionsforhold, den er blevet…
Mads Steffensen lærer her på et mini cupping kaffekursus, at cuppe kaffe med en speciel cuppingske af Thilde Maarbjerg, som er sommelier hos SmagKaffen.dk. Hvad er Cupping? Er du i tvivl om hvad kaffecupping er, ja så er du ikke…
Kom med til forberedelserne hos Nairobi Coffee Exchange’s kaffeauktion i Kenya, hvor dansk-svenske Carl-Christian von Kauffmann er med til at vurdere de grønne kaffebønner, inden auktionshammeren falder over dem. Tusindvis af kopper kaffe, der skal smages på – om ugen!…
Victor Fabricius Trangeled Kristensen blev i marts kåret som vinder af Brewers Cup Championship 2019. Nysgerrighed efter viden om kaffe og en umættelig lyst til at eksperimentere med alle slags råvarer for at opnå de perfekte smage, er drivkraften for…
Ligesom indenfor ure, biler og vin findes der også kaffesorter, som man omtaler som de ypperste, de fineste og i ’grand cru’-klassen. De koster mere end almindelig kaffe på grund af unikke smagsnuancer eller en fascinerende historie. Men mange har…
Mads Steffensen og SmagKaffen's Thilde Maarbjerg mødes på Nebbiolo i København til snak om kaffebrygningsmetoder. Stempelkande versus Pour Over kaffe versus kaffemaskinens filterkaffe versus espresso versus kolbekaffe versus andre 'nørdede' brygningsmetoder. Hør hvilken metode Mads Steffensen benytter og holder mest…
Radio- og TVvært Mads Steffensen møder Thilde Maarbjerg fra Smag Kaffen til en snak om glæden ved kaffe. Hvilken kop på dagen sætter Mads mest pris på, Hvad er noget af det det Mads siger mest i regi´en under Mads…
”På grund af kaffens terroir er denne kaffes kvalitet særlig god”. Måske har du hørt denne formulering, men hvad betyder det? Smag Kaffen gør dig klogere på det lidt svært udtalelige ord terroir. Terroir udtales på fransk. Ordet stammer fra…
At opnå titlen som barista kræver en masse praktisk erfaring, viden fra bøger, blogs og kurser. Smag Kaffen møder to erfarne baristaer; Peter Burski fra Århus, der elsker at servere kaffe til ”hr. og fru Almindelig” og den rejselystne Claus…