Danmark er den fjerdemest kaffedrikkende nation i verden. Indkøb af kaffe og bryggemetoder påvirker derfor vores daglige rutiner og vaner. Forbrugerekspert Anne Glad er dykket ned i emnet, og i hendes nye bog om mad- og drikkeindkøb og -vaner er…
Brygningen kan vare fra 4 timer helt op til 24 timer, den skal drikkes kold, og kaffesmagen kommer tydeligere frem end i mange andre kaffetyper. Læs med her og bliv klogere på, hvorfor den kolde kaffe er ”hot”. Først et…
Hjemmesider, podcasts, apps, film og digitalt kaffeudstyr kan være gode genveje til at gøre din næste kop kaffe endnu bedre. Smag Kaffen får hotte tips fra et par kaffe-elskere. Kaffe er en videnskab – bønnerne, bryggeprocessen og serveringen rummer uanede…
Kander, kværne, filtre, vægte, termometre – udvalget af kaffeudstyr er i dag stort. Kom med en tur rundt på direktør, kok og iværksætter Jesper Vollmers køkkenhylder og få svaret på, hvorfor han nogle gange serverer kaffe fra en kemi-kolbe. Mennesker…
Du har sikkert hørt ordet fermentering mange gange, men synes det er lidt pinligt at spørge om, hvad det egentlig betyder. Smag Kaffen kaster lys over fermentering og dens afgørende rolle i en kaffeproduktion. Fermentering betyder gæring og er en…
Hvad er den tredje bølge? Og hvad gemmer der sig bag udtrykket ’hipsterkaffe’? Vi har snakket med Asser Bøggild Christensen, som står bag bloggen Hipsterkaffe, om hvor kaffen er på vej hen. Asser Bøggild Christensen har været kaffegal næsten lige…
Der findes fine og velsmagende kaffeprodukter med vakuumpakket, formalet kaffe. Men kværner du kaffebønnerne selv, får du en langt bedre aroma og smag i din kaffekop. Tre gode grunde til at formale kaffe selv: Det smager bedre, da kaffens aroma…
”Den kop kaffe bliver bare ikke bedre”; sådan kan man indimellem være heldig at sige, når man smager noget af det ypperste indenfor kaffe. Læs her om, hvordan du kan kende en rigtig kvalitetskaffe. ”Topkaffe, førsteklasses kvalitetskaffe og gourmetkaffe” –…
Når man brygger kaffe med pour over-metoden kan man ikke ”sminke” en kaffebønne af dårlig kvalitet til at blive god. Denne metode får nemlig den helt rene kaffearoma frem. Metoden kræver tid og fokus, men giver ifølge smagsekspert den allerbedste…
De fleste, der drikker kaffe har en klar fornemmelse af, hvornår en kop kaffe lige præcis rammer den særlige aaaaaah-smag. Og oplevelsen minder på mange måder om den de fleste også får ved at drikke et glas vin. Mange forhold…