Den sorte kop forventningsglæde
Har du nogensinde tænkt over, at en kop kaffe ikke bare er en kop kaffe? Den slukker din tørst, ja. Den kan få svigermor til at tie stille i et par minutter, når hun slubrer den sorte drik i sig,…
En varm vane
”Skal vi lige mødes til en kaffe?” ”Jeg kan ikke komme ud af sengen før jeg får min kaffe” ”Jeg skal lige have en kop kaffe inden mødet starter” Har du hørt dig selv sige dette højt? Sikkert, for kaffe…
Det perfekte punktum
De forskellige kaffetyper, ristningsgrader og bryggemetoder giver anledning til større differentiering mellem hvilken kaffe vi bruger, hvornår og til hvad. Her fortæller fire kaffeentusiater, der hver dag omgiver sig med store mængder af den sorte drik, om hvilken kaffeoplevelse de…
En verden af kaffe
Mens det svenske folk fejrede midsommeren midt i juni, strømmede tusindvis af kaffeproducenter, kaffeentusiaster og branchefolk fra hele verden til Gøteborg til Europas største messe for kaffe: World of Coffee 2015. Læs her om tre dage i kaffens tegn, hvor…
Kaffe har også bouquet
Kaffebordet er dækket. Med fem kaffekopper foran hver kuvert og en dyb ubestemmelig ske ved underkoppen. Ikke den mest almindelige borddækning. Men der er mening med galskaben. Bordet står nemlig klar til en såkaldt coffeecupping-session for Moccamasters medarbejdere i Norden.…
Kaffe på skemaet
I en tid hvor kaffedrikkere gerne betaler 145 kr. for 125 gram kaffe, stiller det krav til den tjener eller sommelier, der skænker kaffen på en restaurant. Hotel – og Restaurationsskolen i Valby har derfor sat et seminar om kaffe…
Ægte passion kan man smage
Man kan smage det, når en kop kaffe er brygget af en person med en sand passion for selve kaffen. Det mener i hvert fald to passionerede kaffe-entusiaster, som også fascineres af de mange sjove historier og små ritualer, der…
3 førende kaffelande
Siden en såkaldt ‘James Bond of the beans’ på snedig vis fik de første kaffefrø smuglet til Brasilien i 1727, er der sket meget verden over med dyrkning af kaffe. Omkring 70 lande i verden dyrker i dag kaffe, og…
Det sorte guld – fra dengang til nu
Kaffens historie er både spændende og eventyrlig – lige fra opdagelsen af de små opkvikkende ’power bars’ til at blive kaldt ’en hedensk væske’. Hvert år skænkes det sorte guld op i 400 milliarder kopper verden over. De første historier…
En slubrende konkurrence
Der er en grund til, at ’cuppers’ fra hele verden slubrer højlydt, uden at der vrænges på næsen og tvivles om gode manerer. De kæmper nemlig alle om at vinde guldtrofæet som verdensmester i kaffesmagning. Kom med til World Cup…