Hvad er Smag Kaffen?
Svaret på dette spørgsmål ligger i selve navnet: Smag Kaffen lærer dig at SMAGE på kaffen. Handler det så bare om at sætte munden til en kop med kaffe i og drikke den? Ikke helt. Smag Kaffens mission er at…
Den søde præcisionskaffe
Kaffekenderes ganer er blevet mere sofistikerede, og i takt med dette er kaffens forarbejdningsteknikker blevet et kreativt redskab, som specialkaffeproducenter eksperimenterer med. Smag Kaffen stiller ind på den såkaldte ’honey processed’-kaffeteknik. Tag med på en lille tankerejse … Vi begynder…
Smage-fitness
Din oplevelse af din næste kop kaffe kan blive en langt større oplevelse, end du havde regnet med. Opskriften er enkel: Træn-træn-træn dine smags- og duftesanser. Livsstilscoach og sommelier Thilde Maarbjerg har i årevis slubret af, smagt på og duftet…
Det startede med en single espresso
Der var kun lige råd til en single espresso, men netop denne espresso blev vendepunktet for Kian Hickmans altoverskyggende passion for kaffe. I dag er han barista-danmarksmester 2020 og souschef hos The Coffee Collective. Og han elsker, når han møder…
Kaffe grand cru – Jonas Gehl, Prolog Coffee Bar
Ligesom indenfor ure, biler og vin findes der også kaffesorter, som man omtaler som de ypperste, de fineste og i ’grand cru’-klassen. De koster mere end almindelig kaffe på grund af unikke smagsnuancer eller en fascinerende historie. Men mange har…
Med til at have det sidste ord
At cuppe kaffe 30 gange på én dag er helt almindeligt for kafferådgiver Michael de Renouard. Cupping er essentielt for at kunne smage, hvordan kaffe udvikler sig. Mød den ihærdige kaffeekspert, som rejser verden rundt i kaffens tegn, men som…
’The Third Wave’ – en ny æra for kaffen
Hvad er den tredje bølge? Og hvad gemmer der sig bag udtrykket ’hipsterkaffe’? Vi har snakket med Asser Bøggild Christensen, som står bag bloggen Hipsterkaffe, om hvor kaffen er på vej hen. Asser Bøggild Christensen har været kaffegal næsten lige…
Kaffe og vin – to sider af samme sag
De fleste, der drikker kaffe har en klar fornemmelse af, hvornår en kop kaffe lige præcis rammer den særlige aaaaaah-smag. Og oplevelsen minder på mange måder om den de fleste også får ved at drikke et glas vin. Mange forhold…
Den sorte kop forventningsglæde
Har du nogensinde tænkt over, at en kop kaffe ikke bare er en kop kaffe? Den slukker din tørst, ja. Den kan få svigermor til at tie stille i et par minutter, når hun slubrer den sorte drik i sig,…
Det perfekte punktum
De forskellige kaffetyper, ristningsgrader og bryggemetoder giver anledning til større differentiering mellem hvilken kaffe vi bruger, hvornår og til hvad. Her fortæller fire kaffeentusiater, der hver dag omgiver sig med store mængder af den sorte drik, om hvilken kaffeoplevelse de…