Flere tusind liter kaffe var omdrejningspunktet til Danish Coffee Festival i Marketenderiet i Valby 30. april til 1. maj 2022. Her blev der drukket, cuppet og nydt kvalitetskaffe til den helt store guldmedalje, netværket med kaffefans og -eksperter fra hele…
Din oplevelse af din næste kop kaffe kan blive en langt større oplevelse, end du havde regnet med. Opskriften er enkel: Træn-træn-træn dine smags- og duftesanser. Livsstilscoach og sommelier Thilde Maarbjerg har i årevis slubret af, smagt på og duftet…
Automatiseret kaffe. Får du lyst til kaffe, når du hører de ord? Umiddelbart lyder det kedeligt og uden ’uuuhm-følelse’. Smag Kaffen møder ejer og direktør Fritz Storm fra Coffee By Storm, som kombinerer erfaring, ekspertise og passion for den gode…
Indkogt bitter sort kaffe blev ofte hældt i koppen, når man købte kaffe på en tankstation for få år siden. Sådan er det heldigvis ikke længere. I dag er kaffen på de fleste tankstationer lavet af friskkværnede bønner, og et…
Kaffesmag er kompleks og kan være vanskelig at definere. Smagshjulet er et brugbart hjælpeværktøj, som kan hjælpe en med at zoome ind på de mange smagsnoter og udvikle ens kaffesprog. Det ligner et farverigt kaleidoskop i regnbuens kulører, men det…
Ristning af kaffebønner kræver præcision og forsigtighed, fordi smagen kan blive ødelagt på få sekunder. Bliv klogere på ristning af kaffebønner og på hvordan du selv kan riste dem derhjemme og få endnu større smagsoplevelser. En kaffebønne, som kun er…
God håndbrygget kaffe behøver ikke altid at blive serveret på en café eller restaurant. Smag Kaffen guider dig her til, hvordan du kan blive din egen ’hjemmebarista’. ’Hjemmebarista’ – måske er det en ny titel, som du snart kan føje…
Kom med til forberedelserne hos Nairobi Coffee Exchange’s kaffeauktion i Kenya, hvor dansk-svenske Carl-Christian von Kauffmann er med til at vurdere de grønne kaffebønner, inden auktionshammeren falder over dem. Tusindvis af kopper kaffe, der skal smages på – om ugen!…
Victor Fabricius Trangeled Kristensen blev i marts kåret som vinder af Brewers Cup Championship 2019. Nysgerrighed efter viden om kaffe og en umættelig lyst til at eksperimentere med alle slags råvarer for at opnå de perfekte smage, er drivkraften for…
”På grund af kaffens terroir er denne kaffes kvalitet særlig god”. Måske har du hørt denne formulering, men hvad betyder det? Smag Kaffen gør dig klogere på det lidt svært udtalelige ord terroir. Terroir udtales på fransk. Ordet stammer fra…