Ægte passion kan man smage
Man kan smage det, når en kop kaffe er brygget af en person med en sand passion for selve kaffen. Det mener i hvert fald to passionerede kaffe-entusiaster, som også fascineres af de mange sjove historier og små ritualer, der…
Hvordan ser Søren Ørbæk Ledet fra Restaurant Geranium udviklingen indenfor kaffebranchen?
General manager & Co-owner Søren Ørbæk Ledet, Restaurant Geranium, fortæller om hvordan udviklingen anno 2017 er indenfor kaffebranchen fx vil man begynde at se flere risterier, kaffe-entusiaster og nye måder at anvende kaffe på.
3 førende kaffelande
Siden en såkaldt ‘James Bond of the beans’ på snedig vis fik de første kaffefrø smuglet til Brasilien i 1727, er der sket meget verden over med dyrkning af kaffe. Omkring 70 lande i verden dyrker i dag kaffe, og…
Det sorte guld – fra dengang til nu
Kaffens historie er både spændende og eventyrlig – lige fra opdagelsen af de små opkvikkende ’power bars’ til at blive kaldt ’en hedensk væske’. Hvert år skænkes det sorte guld op i 400 milliarder kopper verden over. De første historier…
Cupping
Lær hvordan man cupper af Søren Sylvest & sommelier Thilde Maarbjerg Søren Sylvest, Cupper, ESTATE COFFEE Sommelier og underviser Thilde Maarbjerg
Se hvordan Søren Sylvest & Thilde Maarbjerg cupper
Søren Sylvest, cupper ESTATE COFFEE & Thilde Maarbjerg cupper
Hvor kommer kaffen fra
Hvor kommer kaffen fra og hvad kendetegner smagen fra de forskellige steder? Hør Søren Sylvest, Cupper, ESTATE COFFEE & sommelier og underviser Thilde Maarbjerg fortælle om hvor kaffen kommer fra - og hør hvad der kendetegner kaffen fra de tre…
Fra bær til bønne
Følg ristningen af bønnerne. Hvad sker er fra bær til kaffebønne? Se og hør Søren Sylvest, Cupper, ESTATE COFFEE & sommelier og underviser Thilde Maarbjerg fortælle hvordan den grønne bønne bliver ristet til den velkendte brune kaffebønne.
En slubrende konkurrence
Der er en grund til, at ’cuppers’ fra hele verden slubrer højlydt, uden at der vrænges på næsen og tvivles om gode manerer. De kæmper nemlig alle om at vinde guldtrofæet som verdensmester i kaffesmagning. Kom med til World Cup…