”Tag da bare en kop kaffe mere … det er godt for dig!”. Hvorvidt kaffen er en skurk eller en helsebringende drik for vores sundhed, er der mange meninger om. Men forskning viser, at kaffe har flest positive og gavnlige effekter…
Hvad er klokken? Hvilken kaffe er det nu tid til? Den kaffe, vi foretrækker skifter udseende alt efter hvad tid på dagen, den drikkes. Nogle tidspunkter skylles den ned som et hurtigt shot, og på andre tidspunkter er der tid til…
De fleste, der drikker kaffe har en klar fornemmelse af, hvornår en kop kaffe lige præcis rammer den særlige aaaaaah-smag. Og oplevelsen minder på mange måder om den de fleste også får ved at drikke et glas vin. Mange forhold…
Dryp – dryp – dryp. Sorte varme dråber drypper ned gennem et papirfilter og ned i en glaskande og forvandler sig til duftende kaffe. Dryp – dryp – dryp. Denne velkendte lyd stammer fra en kaffemaskine med en brygningsmetode, der…
Har du nogensinde tænkt over, at en kop kaffe ikke bare er en kop kaffe? Den slukker din tørst, ja. Den kan få svigermor til at tie stille i et par minutter, når hun slubrer den sorte drik i sig,…
”Skal vi lige mødes til en kaffe?” ”Jeg kan ikke komme ud af sengen før jeg får min kaffe” ”Jeg skal lige have en kop kaffe inden mødet starter” Har du hørt dig selv sige dette højt? Sikkert, for kaffe…
Kaffebordet er dækket. Med fem kaffekopper foran hver kuvert og en dyb ubestemmelig ske ved underkoppen. Ikke den mest almindelige borddækning. Men der er mening med galskaben. Bordet står nemlig klar til en såkaldt coffeecupping-session for Moccamasters medarbejdere i Norden.…
Den perfekte ristning eller kaffesort er ikke altid nok for at få den optimale smags-oplevelse. 98,5 % af en kop kaffe består nemlig af vand, og derfor er vandets kvalitet vigtig for at fremhæve kaffens dybe nuancer og karakter. Læs…
I en tid hvor kaffedrikkere gerne betaler 145 kr. for 125 gram kaffe, stiller det krav til den tjener eller sommelier, der skænker kaffen på en restaurant. Hotel – og Restaurationsskolen i Valby har derfor sat et seminar om kaffe…
Kaffens historie er både spændende og eventyrlig – lige fra opdagelsen af de små opkvikkende ’power bars’ til at blive kaldt ’en hedensk væske’. Hvert år skænkes det sorte guld op i 400 milliarder kopper verden over. De første historier…