Mads Steffensen dufter sig frem til de forskellige duftnuancer i kaffe, sammen med Thilde Maarbjerg, som er sommelier hos SmagKaffen.dk. Thilde Maarbjerg fra SmagKaffen ved en masse om dufte og kaffe. God fornøjelse. Instagram: http://instagram.com/SmagKaffen Facebook: https://www.facebook.com/smagkaffen
Kaffedrikkende gæster på en restaurant, café eller kaffebar er mere nysgerrige på kaffe end tidligere. Restaurationspersonalet skal derfor være mere på stikkerne med en opdateret viden om kaffe. Smag Kaffen bringer her en status for, hvordan undervisning om kaffe tager…
Hvis du elsker kaffe, skal du nu skænke dig en kop og fortsætte med at læse her. Du vil få viden om kaffetrends, som inkluderer både kul, æg og farveskift. Nitrokaffe – ’boble-kaffe’ Nitrokaffe er en usædvanlig og forfriskende kaffedrink…
Mads Steffensen smager sig frem til forskellige nuancer i kaffe sammen med Thilde Maarbjerg, som er sommelier hos SmagKaffen.dk. Kaffe er nemlig ikke bare kaffe og der er stor forskel på de forskellige kaffer - ligesom der er på forskel…
Indkogt bitter sort kaffe blev ofte hældt i koppen, når man købte kaffe på en tankstation for få år siden. Sådan er det heldigvis ikke længere. I dag er kaffen på de fleste tankstationer lavet af friskkværnede bønner, og et…
Måden man drikker kaffe på er meget forskellig, afhængigt af hvor på kloden den nydes, men fælles for alle kaffevaner er at de er lig med et lille øjeblik til ’forbindelse og fornøjelse’. Smag Kaffen tager en verdensrundtur til blandt…
Kaffesmag er kompleks og kan være vanskelig at definere. Smagshjulet er et brugbart hjælpeværktøj, som kan hjælpe en med at zoome ind på de mange smagsnoter og udvikle ens kaffesprog. Det ligner et farverigt kaleidoskop i regnbuens kulører, men det…
Der var kun lige råd til en single espresso, men netop denne espresso blev vendepunktet for Kian Hickmans altoverskyggende passion for kaffe. I dag er han barista-danmarksmester 2020 og souschef hos The Coffee Collective. Og han elsker, når han møder…
Ristning af kaffebønner kræver præcision og forsigtighed, fordi smagen kan blive ødelagt på få sekunder. Bliv klogere på ristning af kaffebønner og på hvordan du selv kan riste dem derhjemme og få endnu større smagsoplevelser. En kaffebønne, som kun er…
God håndbrygget kaffe behøver ikke altid at blive serveret på en café eller restaurant. Smag Kaffen guider dig her til, hvordan du kan blive din egen ’hjemmebarista’. ’Hjemmebarista’ – måske er det en ny titel, som du snart kan føje…